Κτήμα Claudia Papayianni Ροζέ

Περιγραφή

Έδαφος: Αργιλοπηλώδες.
Υψόμετρο:350 μέτρα.
Οινοποίηση: Γίνεται συνοποίηση των δύο ποικιλιών με την μέθοδο της προζυμωτικής κρυοεκχύλισης για 12 ώρες στους 10 οC. Συνέχεια προσεκτική πίεση όλου του σταφυλοπολτού σε πιεστήριο κενού και αυστηρή στατική απολάσπωση υπό ψύξη. Ακολουθεί ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση με εμβολιασμό επιλεγμένων στελεχών και χαμηλή θερμοκρασία.

Χαρακτηριστικά: Έντονο λαμπερό ροδί χρώμα. Πλούσιο άρωμα που θυμίζει ώριμα κόκκινα φρούτα (κεράσι, βύσσινο, φράουλα). Στόμα πληθωρικό με ελάχιστες ταννίνες, καλή οξύτητα, έντονη φρουτώδης γεύση που το κάνει να ξεχωρίζει. Επίγευση μακρά και ευχάριστη με ελαφρώς γλυκές νότες στο τελείωμα.

Συστάσεις σερβιρίσματος: Θερμοκρασία σερβιρίσματος 9ο-11οC σε ποτήρι σχήματος τουλίπας για λευκά αρωματικά κρασιά.